Mister Aloe´s Info Blog

Gebackene Mandelcreme-Äpfel auf Aloe Bits n´ Peaches

ZUTATEN:
4 Äpfel
100 g geriebene Mandeln
50 g Zucker
1 Ei

Für die Aloe-Soße:
1 EL weiche Avocado
50 ml FOREVER Aloe Bits n´ Peaches
50 ml Orangensaft
1 EL Aprikosenkonfitüre

ZUBEREITUNG:
Ganze Äpfel waschen und entkernen. Für die Mandelcreme Zucker und Ei kräftig schlagen. Anschließend die geriebenen Mandeln langsam unterheben. Die fertige Creme in die Äpfel füllen und alles zusammen im vorgewärmten Ofen bei 180°C 40 Minuten backen.

Alle Zutaten für die Aloe-Soße im Mixer pürieren und die Äpfel auf den Aloe-Spiegel setzen.

Guten Appetit wünscht Ihnen

Pascal Crepieux

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Gespießte Garnelen im Roquefort-Speckmantel auf Orangendressing mit FOREVER Aloe Vera Gel

ZUTATEN für 4 Spieße:
16 Garnelen
1 Paprika
1 Zwiebel
16 Scheiben durchwachsenen Schinkenspeck
100 g Roquefort
Öl und Butter

Fürs Dressing:
Saft aus 2 Orangen und 1 geriebene Orangenschale
1 EL Balsamico
1 EL Sojasoße
1 EL Quark
50 ml FOREVER Aloe Vera Gel
50 ml Olivenöl
Natursalz und Pfeffer
Blattpetersilie oder Minzblätter als Dekoration

Zubereitung:
Garnelen ausnehmen, Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden. Speck mit Roquefort bestreichen. Garnelen damit umwickeln. Anschließend werden die Krustentierchen abwechselnd mit den Zwiebel- und Paprikawürfeln auf den Spieß gesteckt.
Spieß in der Pfanne mit etwas Öl und Butter goldbraun braten.
Alle Zutaten für das Dressing im Mixer pürieren. Geben Sie das Dressing auf einen Teller, legen Sie die Spieße darauf und dekorieren Sie das Ganze mit Blattpetersilie oder Minzblätter.

Guten Appetit wünscht Ihnen

Pascal Crepieux

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Kiwi-Mango-Cappuccino mit FOREVER-Pomesteen-Power-Gelee und Schlagsahne mit Pfefferminzblättern

Zutaten für 4 Kaffeetassen:
4 Kiwis
1 Mango
1 Hand voll Pfefferminzblätter
1 Flasche FOREVER Power Pomesteen
2 Teelöffel Agar-Agar (Bindemittel)
0,25 l Schlagsahne
100 g Vanillezucker

Zubereitung :
Stellen Sie vier Tassen bereit, schälen und schneiden Sie das Obst und verteilen Sie die Stückchen gleichmäßig in die Tassen.
FOREVER Power Pomesteen in einen Kochtopf gießen und Agar-Agar hinzufügen. Kurz bei maximal 80°C aufkochen lassen und anschließend sofort auf das Obst in den Tassen geben. Abkühlen lassen und final noch für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zwischenzeitlich schlagen Sie die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker steif.
Garnieren Sie die gekühlten Tassen mit der geschlagenen Sahne und den fein gehackten Pfefferminzblättern.

Unser Cappuccino ist fertig.

Guten Appetit wünscht Ihnen Pascal Crepieux

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Glas mit frischem Obst & „FOREVER-Tee-Gelee“

Zutaten & Zubereitung:
1 Beutel „FOREVER-Tee“ zu 1 Liter Tee aufbrühen
2 TL Agar-Agar (Bindemittel) in den abgekühlten Tee einrühren
100 g Zucker
Saft von 1 Zitrone

Eine Handvoll frische Pfefferminze dazu geben und ziehen lassen.

Frisches Obst in kleine Würfel schneiden und in ein Weinglas geben.

Füllen Sie den durchgezogenen und abgekühlten Tee auf die Früchte und stellen dies in den Kühlschrank bis zum Servieren.

Guten Appetit wünscht,

Ihr Aloe Koch

Pascal Crepieux

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Marinierter Lachs in feinen Kräutern mit Aloe Vera

Zutaten für 4 Personen:
300 g frischer Lachs
8 EL Olivenöl
3 Zitronen
60-80 ml Aloe Vera Gel
4 Kirschtomaten
Salz, Pfeffer, verschiedene Kräuter wie Basilikum, Schnittlauch, Petersilie

Zubereitung:
Den Lachs in feine Scheiben filetieren. Die restlichen Zutaten in den Mixer geben und die Lachs-Scheiben damit marinieren. Zum Schluss mit den Kirschtomaten dekorieren.

Guten Appetit wünscht,

Ihr Pascal Crepieux

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Chicorée Salat mit Essigsauce – dazu Lachs-Mozzarella-Baguette mit Aloe Vera Gel

Zutaten für 4 Personen:
4-5 Chicorée
10 Kirschtomaten
150 g Mozzarella
300 g Lachs
70 g Walnüsse
1 Baguette für 12 Scheiben
6 EL Olivenöl
1 EL Balsamico
3 EL Zitronensaft
60-80 ml FOREVER Aloe Vera Gel
Salz, Pfeffer und Provence-Kräuter

Zubereitung:
Geben Sie Mozzarella, Kirschtomaten, Lachs, Walnüsse, Olivenöl, FOREVER Aloe Vera Gel und die Gewürze in den Mixer und tragen Sie die Masse auf die Baguette Scheiben auf. Und schon haben Sie ein köstliches und gesundes Gericht!

Dazu noch den Chicorée anrichten mit Balsamico, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen.

Guten Appetit wünscht

Ihr Pascal Crepieux

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Der französische Starkoch Pascal Crepieux empfiehlt für das diesjährige Weihnachtsmenü:
Ente gefüllt mit Kastanien, Soße mit Oliven und FOREVER Aloe Bits n‘ Peaches.

Zutaten:
1 Ente (1 bis 2 Kilogramm)
200 Gramm gemischtes Hackfleisch
100 Gramm Kastanien (gekocht)
1 Bund Petersilie
4 Scheiben Weißbrot
200 ml Milch
2 Schalotten
Natursalz und Pfeffer
2 Eier
1 Hand voll Oliven (ohne Kerne)
30 bis 40 ml FOREVER Aloe Bits n‘ Peaches
1 Würfel Hühnerbouillon
1/4 Liter Wasser

Zubereitung der Entenfüllung:
Schalotten anrösten, Weißbrot in Milch einweichen. Hackfleisch mit Eiern, gekochten Kastanien, gerösteten Schalotten, eingeweichtem Weißbrot und Petersilie vermengen. Anschließend mit Natursalz und Pfeffer abschmecken. Die Ente mit der Menge füllen – und bei 220 Grad ab in den Ofen.

Soße:
Wenn die Ente krustig gebraten ist, nimmt man sie aus dem Bräter heraus und bereitet die Soße darin zu. Mit Wasser aufgießen und den Brühwürfel darin auflösen. Oliven dazu geben und noch einmal aufkochen lassen. Anschließend im Mixer die Soße mit der Hälfte der Oliven und FOREVER Aloe Bits n‘ Peaches verrühren, nach Geschmack würzen und alles zusammen servieren!

Fröhliche Weihnachten wünscht

Ihr Pascal Crepieux

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FOREVER BISQUIT-Boden

ZUTATEN:
5 Eier
120 gr. Zucker
80 gr. Mehl
50 gr. FOREVER Lite Shake Vanille

ZUBEREITUNG:
Eier und Zucker mit dem Rührstab schaumig schlagen, langsam das Vanille Lite Shake Pulver und das Mehl unterheben.
Backofen vorheizen. Backblech ein wenig einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen, danach den fertigen Teig glatt auf dem Blech verteilen und bei 180° C 10 bis 15 Minuten im Umluft-Ofen backen.

Dekorationsvorschläge:
Füllungen mit Mascarpone Creme, Schokoladencreme oder Erdbeer- Quarksahne Creme verfeinert mit Haselnusssplittern

Guten Appetit wünscht Ihr Pascal Crepieux

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Gurken Salat mit Sauerrahm und geräuchertem Lachs

Zutaten für 4 Personen:
2 Salatgurken
Saft von 2 Limetten
1 kleiner Becher Sauerrahm
Natursalz und Pfeffer
8 Scheiben geräucherter Lachs
1 klein geschnittene Knoblauchzehe
1 Bund Schnittlauch
30 ml FOREVER Aloe Vera Gel

Die Gurken schälen und in feine Streifen schneiden. Geben Sie die geschnittenen Gurken in ein Sieb mit ein wenig Salz und lassen Sie sie 5 Minuten ziehen.

Geben Sie den Sauerrahm mit dem Limetten Saft, der Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und FOREVER Aloe Vera Gel in eine Schüssel. Dann heben Sie die feinen Gurkenstreifen unter den fertigen Rahm.

Den Schnittlauch kleinschneiden und bis zum Schluss aufheben.

Richten Sie die Teller in der Mitte mit dem fertigen Gurkensalat an und garnieren Sie die geräucherten Scheiben Lachs darauf. Zur Dekoration streuen Sie den fein geschnittenen Schnittlauch darüber.

Guten Appetit wünscht Ihnen

Ihr Pascal Crepieux

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MANDELMILCH  mit FOREVER Lite  Shake Vanille

ZUTATEN:
1  große  Hand  voll  Mandeln
1⁄2  Liter  Wasser
2  Esslöffel  FOREVER Lite  Shake Vanille

Alles  in  einen  Mixer  geben,  Mandeln  pürieren  und  Wasser  dazugeben,  die  Masse  durch  ein   Tuch  sieben.  Durch  das Sieben bleibt die reine Mandelmiich übrig, danach mit FOREVER Lite  Shake Vanille und FOREVER Honig  fertig  mixen.

ALOE – FRUCHTPUNSCH

ZUTATEN:
1  Liter Aloe Blossom  Herbal  Tee
1⁄2  Liter  Ananassaft
1⁄2  Liter  Orangensaft   Saft  aus  2  Zitronen
Orangen-­‐Zitronenschale
1  Vanillestange
1  Zimtstange
FOREVER Honig  nach  Bedarf
20 ml FOREVER Bit´s and Peaches

Zubereitung
Wasser  in  einen  Topf  geben  und  aufkochen  lassen.  Orangen-­ und  Zitronenschale,  die  Vanillestange   und  Zimtstange  dazugeben.  Teebeutel  einhängen  und  alles  bei  niedriger  Temperatur  10  Minuten   ziehen  lassen. Wenn  der  Tee  fertig  ist  mit  Saft  auffüllen,  alles  noch  einmal  vorsichtig  erwärmen – nicht  kochen!
Dann  mit  einem  Schöpflöffel  den  Teebeutel,  die  Zimt-­ und  Vanillestangen  und  Orangen-­Zitronenschale  entfernen.
FOREVER Honig und FOREVER Bit´s and Peaches zum Punch geben undin einen Becher füllen. Heiß servieren!
Verfeinern Sie den Punch mit “Cointreau” (Cointreau ist  ein  Markenname  für  einen  aus  den   Schalen  süßer  und  bitterer  Orangen  hergestellten  Likör.  Als  Triple  Sec  gehört  Cointreau  zur  Familie der Curaçaos  und  hat  einen  Alkoholgehalt  von  40  %  vol).

Ihr  Aloe  Vera  Koch

Pascal Crepieux

Bon Appetit!

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