Mister Aloe´s Info Blog

Aloe-Taboulé-Salat

Stefan Grauer, erfahrener und erfolgreicher Koch, kreiert Ihnen innovative und leckere FOREVER Gerichte. Lassen Sie es sich schmecken!

Zutaten (für 2 Personen):

100 g Bulgur
1 Bund Petersilie (glatt)
1 Bund Minze
1 Zitrone
1 Speisezwiebel rot
2 Tomaten
2 TL Olivenöl
2 EL FOREVER Aloe Bits´n Peaches (Art. 77)
ca. 300 ml Wasser
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Bulgur mit dem Saft einer halben Zitrone, dem Wasser, einer Prise Salz und FOREVER Aloe Bits´n Peaches fünf Stunden einweichen. Wenn der Bulgur das Wasser innerhalb der fünf Stunden bereits vollständig aufgesaugt hat, bitte noch etwas Wasser nachgießen. Wenn nach Ablauf der Zeit noch zu viel Wasser übrig ist, bitte vorsichtig abgießen. Der Bulgur sollte weich mit leichtem Biss sein.
Tomaten halbieren, das Innere und den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilien- und Minzblätter vom Stiel zupfen und fein hacken.
Petersilie, Minze, Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl und den eingeweichten Bulgur vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hier noch mal das Rezept für Sie zum praktischen Download.

                                                          Guten Appetit,
Ihr Stefan Grauer

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Entnommen aus dem Newsletter von FOREVER Living Products Deutschland

Makrelen-Chili-Mousse mit Pomesteen-Topping

Stefan Grauer, erfahrener und erfolgreicher Koch, kreiert Ihnen innovative und leckere FOREVER Gerichte. Lassen Sie es sich schmecken!

Zutaten für 2 Personen:

300 g Naturjogurt
250 g Quark
2 EL FOREVER Aloe Bits n’ Peaches (Art. 77)
250 ml Sahne
250 g geräucherte Makrele
½ -1 TL Chilipulver
6 Blatt Gelatine
Chilifäden (für die Deko)
1-2 EL FOREVER Pomesteen Power (Art. 262)
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Jogurt, Quark und FOREVER Aloe Bits n’ Peaches vermengen und nach Belieben Chilipulver hinzufügen. Die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen und die Sahne steifschlagen.

Die geräucherte Makrele von eventueller Haut befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Makrele zusammen mit dem Jogurt-Quark Gemisch mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bitte kräftig abschmecken, da später noch die Sahne hinzukommt.

Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und im Wasserbad schmelzen. Die flüssige Gelatine aus dem Wasserbad heben und durch vorsichtiges Hinzugeben und Verrühren der Mousse-Masse einen Temperaturausgleich herstellen, damit die Gelatine nicht klumpt. Die Sahne vorsichtig unter die Mousse-Masse heben.

Das Ganze in Förmchen oder Gefäße füllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zum Anrichten dann aus den Förmchen stürzen oder in dem Gefäß lassen, mit FOREVER Pomesteen Power nappieren und mit Chilifäden dekorieren.

Dieses Rezept ist eine schöne, leichte Vorspeise, die durch den fruchtig-scharfen Geschmack eine spannende Note bekommt.

Guten Appetit,
Ihr Stefan Grauer

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Rote-Beete-Aloe-Carpaccio
Stefan Grauer, erfahrener und erfolgreicher Koch, kreiert Ihnen innovative und leckere FOREVER Gerichte. Lassen Sie es sich schmecken!

Zutaten für 2 Personen:

1 St. Rote Beete (gekocht)
1/2 Kopf Radicchio
1/2 rote Zwiebel
Kresse
100g Parmesan
200ml Orangensaft
3 El Balsamico Bianco
1 El Olivenöl
1 El FOREVER Aloe Vera Gel (Art. 15)
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Orangensaft um die Hälfte einkochen lassen. Die gekochte Rote Beete mit einem Sparschäler schälen und in feine Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel ganz fein würfeln, den Radicchio waschen und in kleine Stücke schneiden, den Parmesan in Splitter hobeln.

In die abgekühlte Orangensaft-Reduktion Essig, Öl und dasFOREVER Aloe Vera Gel unterrühren, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Rote-Beete-Tranchen auf dem Teller anrichten und mit Zwiebelwürfeln, Radicchio, Kresse und Parmesan garnieren. Das Ganze kurz vor dem Anrichten mit der Orangenvinaigrette marinieren.

                               Guten Appetit,
                               Ihr Stefan Grauer

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Roastbeef mit Pomesteen-Johannisbeersoße

Stefan Grauer, erfahrener und erfolgreicher Koch, kreiert Ihnen innovative und leckere FOREVER Gerichte. Lassen Sie es sich schmecken!

Zutaten für 2-3 Personen:

500 g Roastbeef
1 Biozitrone
2 EL Dijonsenf
2 EL grober französischer Senf nach alter Art
2 EL grob gestoßener Pfeffer
200 g Johannisbeergelee
2 EL FOREVER Pomesteen Power^TM (Art. 262)
Salz

Zubereitung:

Die beiden Senfsorten mit dem Pfeffer vermengen. Das Roastbeef salzen und mit der Senfmischung einreiben. Bei 160°C Umluft in den Backofen geben.

Mit einer feinen Reibe die Zitronenschale abreiben und zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone und FOREVER Pomesteen Power^TM im Johannisbeergelee vermengen.

Bei einer Kerntemperatur von 56°C das Roastbeef aus dem Ofen nehmen und zehn Minuten ruhen lassen. In dünne Tranchen aufschneiden und auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Als Beilage empfehle ich Ihnen Pommes Dauphine (eine feinere Art von Kroketten) oder ganz klassisch Yorkshire Pudding (Gebäck aus Eierkuchenteig hergestellt). Das Rezept ähnelt dem des schwäbischen Pfitzaufs und der amerikanischen Popovers.

                                                          Guten Appetit,
                                                          Ihr Stefan Grauer

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Kartoffelcremesuppe mit Aloe-Topping

Zutaten:
400 g mehlige Kartoffeln
300 ml Brühe
400 ml Sahne
100 g Speckwürfel
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Schuss Aloe Vera (Gel) (Art. 15)
Majoran
Muskat (am besten von der Nuss frisch gerieben)
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauchzehe fein würfeln, Majoran hacken. Die Kartoffelwürfel in der Brühe weichkochen, 300 ml Sahne zugeben und fein pürieren oder mixen. Majoran zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Suppe bei schwacher Hitze warm stellen. Die Speckwürfel anbraten, die restliche Sahne aufschlagen und das Aloe Vera (Gel) (Art. 15) unterheben. Die Suppe lässt sich sehr schön in Gläsern oder Einmachgläsern mit dem Speck und dem Sahne-Aloe-Topping präsentieren.

Guten Appetit, Ihr Stefan Grauer

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Bunte Blattsalate mit gegrillter Birne an Ziegenkäse und FOREVER Granatapfel-Dressing
Stefan Grauer, erfahrener und erfolgreicher Koch, kreiert Ihnen innovative und leckere FOREVER Gerichte. Lassen Sie es sich schmecken!

Zutaten:
1 Granatapfel
1 Birne
500g bunte Blattsalate
200g Ziegenkäse
3 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 EL FOREVER Bee Honey (Art. 207)
2 EL FOREVER Pomesteen PowerTM (Art. 262)

Zubereitung:
Salat waschen, Granatapfel halbieren und die Frucht mit einem Esslöffel herauslösen.

Birne halbieren und mit einem Teelöffel das Kerngehäuse entfernen, in gleichmäßige Streifen schneiden und den Ziegenkäse in Scheiben. Für das Dressing den Weißweinessig, das Olivenöl,  FOREVER Pomesteen PowerTM (Art. 262) und FOREVER Bee Honey (Art. 207) vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Birnenscheiben bei hoher Hitze scharf in der Pfanne anbraten. Die Blattsalate mit dem Dressing und der Granatapfelfrucht vermengen, die gebratenen Birnenscheiben und den Ziegenkäse drapieren.

Dazu am besten einfach frisches Baguette reichen.

Guten Appetit,
Ihr Stefan Grauer

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Kartoffelcremesuppe mit Aloe-Topping

Stefan Grauer, erfahrener und erfolgreicher Koch, kreiert Ihnen innovative und leckere FOREVER Gerichte. Lassen Sie es sich schmecken!

Zutaten:
400g mehlige Kartoffeln
300ml Brühe
400ml Sahne
100g Speckwürfel
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
Majoran
Muskat (am besten von der Nuss frisch gerieben)
Salz und Pfeffer
1 Schuss Aloe Vera Gel (Art. 15)

Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauchzehe fein würfeln, Majoran hacken. Die Kartoffelwürfel in der Brühe weichkochen, 300 ml Sahne zugeben und fein pürieren oder mixen.

Majoran zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Suppe bei schwacher Hitze warmstellen. Die Speckwürfel anbraten, die restliche Sahne aufschlagen und das Aloe Vera Gel unterheben.

Die Suppe lässt sich sehr schön in Gläsern oder Einmachgläsern mit dem Speck und dem Sahne-Aloe-Topping präsentieren.

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Ihr Stefan Grauer

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Aloe-Pfirsich-Kürbis-Chutney

Stefan Grauer, erfahrener und erfolgreicher Koch, kreiert Ihnen innovative und leckere FOREVER Gerichte. Lassen Sie es sich schmecken!

Zutaten:

1 kleiner Speisekürbis
1 rote Paprika
1 Chilischote
200g Rohrzucker
100ml Weißweinessig
8-10 getrocknete Pfirsiche (alternativ Nektarinen)
2 Knoblauchzehen
4 EL FOREVER Aloe Bits n' Peaches (Art. 77)

Zubereitung:

Den Kürbis schälen und anschließend in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.

Die Paprika ebenfalls etwas kleiner würfeln, die Chilischote halbieren und von den Kernen befreien. (Wer es gerne etwas schärfer mag, kann sie auch drin lassen.) Danach kleinstückeln.

In einem Topf ca. 2 EL Öl erhitzen und den Kürbis zusammen mit der Paprika kurz anschwitzen. Die Knoblauchzehen in den Topf pressen und die gewürfelte Chilischote zugeben. Beides ebenfalls kurz anbraten.

Mit Weißweinessig ablöschen, mit ein wenig Wasser auffüllen und dann den Rohrzucker zugeben. Für 10 – 15 min köcheln lassen (je nach Festigkeit des Kürbisses).

Eventuell müssen Sie ab und an ein wenig Wasser zugeben, damit nichts anbrennt. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz auskühlen lassen, mit FOREVER Aloe Bits n' Peaches vermengen und in heiß ausgespülte Weckgläser geben.

Eignet sich hervorragend als Dip zu Fleisch, aber auch Salaten.

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Pancakes mit Aloe-Honigbeeren

Zutaten (für 2 Personen):

250g Mehl
250ml Milch
2 Eier
2 Pck. Vanillezucker
2 EL Zucker
Sonnenblumenöl
250g Beerenmix (Sehr schöne Mischungen gibt es im Tiefkühlfach.)
2 EL FOREVER Bee Honey (Art. 207)
2 EL Aloe Berry (Nectar) (Art. 34)

Zubereitung:

Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Mehl, Milch, Zucker, Eigelb und Vanillezucker miteinander verrühren. Das Eiweiß schaumig schlagen. (1 Prise Salz erleichtert das Ganze.) Sobald es fest wird, unter den Teig heben, damit die Pancakes schön luftig werden.

Die Beeren vorsichtig mit dem FOREVER Bee Honey und Aloe Berry (Nectar) vermengen, eine Prise Zucker nach Belieben zugeben.

Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen und die Pancakes auf kleiner bis mittlerer Stufe goldbraun ausbacken.

Die fertigen Pancakes schön auf einem Teller stapeln, mit Puderzucker bestäuben und die Beeren darüber anrichten.

                                                 Guten Appetit,
                                                 Ihr Stefan Grauer

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