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Aloe-Entenkeule mit Thüringer Klößen und Aloe-Bits´n-Peaches-Rotkohlgemüse

Zutaten für 4 Personen:
4 Entenkeulen
Pfeffer, Salz, Paprika, Öl
2 Möhren
3 große Zwiebeln
1 Stange Porree
Rotwein
1 EL FOREVER Aloe Vera Gel (Art. 15)
1 Kopf Rotkohl
1 Apfel ohne Schale
Gewürze: Nelken, Pfeffer, Salz, Zucker, Schmalz, Essig
1 EL FOREVER Aloe Bits´ n Peaches (Art. 77)
1 Päckchen Kloßteig
500 g Kartoffeln
4 Scheiben Weißbrot

Zubereitung:
Die Entenkeulen waschen und abtrocknen. Pfeffer, Salz, Paprika und Öl vermischen und die Entenkeulen damit einpinseln und ziehen lassen. Die Möhren, 2 Zwiebeln den Porree waschen und würfeln. Entenkeulen und Gemüse in Öl kurz anbraten und mit Rotwein ablöschen.

Anschließend mit Wasser auffüllen und bei 160°C Umlufthitze ca. zwei Stunden im Ofen fertig braten.

Rotkohl putzen und hobeln. Nelken, Pfeffer, Salz, Zucker, Schmalz, Essig, Apfelstückchen und Zwiebelwürfel anbraten. Rotkohl unterheben, mit einer Tasse Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.

Nach Abkühlung des Rotkohlgemüses mit FOREVER Aloe Bits´ n Peaches verfeinern.

Kartoffeln kochen, schälen, zerstampfen und mit dem fertigen Kloßteig vermengen.

4 Scheiben Weißbrot in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne anbraten.

Die gerösteten Weißbrotwürfel in die geformten Klöße drücken. Klöße in kochendes Salzwasser legen und dann nur noch bei schwacher Hitze ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.

Entenkeulen aus dem Sud nehmen, Gemüse pürieren und abschmecken. Fertige Soße etwas abkühlen lassen und mit FOREVER Aloe Vera Gel vermengen.

Auf gutes Gelingen!
Ihre Gerda Bredehorn

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Entnommen aus dem Newsletter von FOREVER Living Products Deutschland