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Makrelen-Chili-Mousse mit Pomesteen-Topping

Stefan Grauer, erfahrener und erfolgreicher Koch, kreiert Ihnen innovative und leckere FOREVER Gerichte. Lassen Sie es sich schmecken!

Zutaten für 2 Personen:

300 g Naturjogurt
250 g Quark
2 EL FOREVER Aloe Bits n’ Peaches (Art. 77)
250 ml Sahne
250 g geräucherte Makrele
½ -1 TL Chilipulver
6 Blatt Gelatine
Chilifäden (für die Deko)
1-2 EL FOREVER Pomesteen Power (Art. 262)
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Jogurt, Quark und FOREVER Aloe Bits n’ Peaches vermengen und nach Belieben Chilipulver hinzufügen. Die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen und die Sahne steifschlagen.

Die geräucherte Makrele von eventueller Haut befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Makrele zusammen mit dem Jogurt-Quark Gemisch mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bitte kräftig abschmecken, da später noch die Sahne hinzukommt.

Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und im Wasserbad schmelzen. Die flüssige Gelatine aus dem Wasserbad heben und durch vorsichtiges Hinzugeben und Verrühren der Mousse-Masse einen Temperaturausgleich herstellen, damit die Gelatine nicht klumpt. Die Sahne vorsichtig unter die Mousse-Masse heben.

Das Ganze in Förmchen oder Gefäße füllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zum Anrichten dann aus den Förmchen stürzen oder in dem Gefäß lassen, mit FOREVER Pomesteen Power nappieren und mit Chilifäden dekorieren.

Dieses Rezept ist eine schöne, leichte Vorspeise, die durch den fruchtig-scharfen Geschmack eine spannende Note bekommt.

Guten Appetit,
Ihr Stefan Grauer

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Entnommen aus dem Newsletter von FOREVER Living Products Deutschland